No solo de pintxos se va a Bilbao... Panko.

Buscando donde comer una hamburguesa en Bilbao dimos con Panko, situado en la Calle Marqués del Puerto número 4. El lugar visualmente desde fuera nos encantó, con una barra de pintxos que nos gritaba que entráramos, pero buscábamos hamburguesas y no pintxos… aún así entramos.

Panko @ Panko, C/ Marqués del Puerto nº4, Bilbao.

Mesas altas para compartir o alguna que otra más reservada te dan la opción de disfrutar de la experiencia, pero si no te decides la barra también se deja querer. Para nosotros fue una mesa alta con vistas a todo.

Panko Burger @ Panko, C/ Marqués del Puerto nº4, Bilbao.

Como el antojo era de hamburguesa nos pedimos una “Panko@burger” con cebolla confitada al oporto la cual nos sorprendió al llegar ya que apareció con queso y salsa de tomate y nosotros la esperábamos sola con la cebolla. En un principio nos molestó, pero seguidamente nos encantó la combinación.

Barra @ Panko, C/ Marqués del Puerto nº4, Bilbao.

Nos hemos olvidado de comentar que mientras esperábamos la hamburguesa nos acercamos a la barra para visualizar los pintxos con tan mala suerte de llevarnos uno a la mesa.

Pintxo de Niggiri @ Panko, C/ Marqués del Puerto nº4, Bilbao.

Era un niggiri con un rebozado fino y compota… espectacular.

Más que hamburguesas... Hamburguesa Nostra.

Como no, somos unos enamorados de las hamburguesas y de todos los productos cárnicos de buena calidad y en varias ocasiones lo hemos comentado.
Hoy volvemos a hablar de un conocido nuestro en el que las primeras visitas nos decepcionaron pero no por la carne, si no por el acompañamiento que venía con ellas… hoy regresamos a Hamburguesa Nostra.

Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En nuestras primeras visitas siempre íbamos al Corte Inglés de Castellana donde disfrutábamos de la hamburguesa en todo su esplendor, pero donde nos enfurecía el hecho de que las acompañaran con unas chips y te cobraran precio de oro… por fin esto ha cambiado.

Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Hamburguesa Nostra salió de los centros comerciales y empezó a dar la cara en varios establecimientos de calle donde le ha añadido a la experiencia varios entrantes y patatas fritas con sus hamburguesas.

Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En la Glorieta de Bilbao numero 7 de Madrid nos encontramos con el restaurante al que hemos ido a saborear sus magnificas hamburguesas, las patatas que las acompañan y algunos de sus entrantes.

Grevensteiner @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Empezamos con una cerveza artesana alemana Grevensteiner. Suave al inicio pero con un final dulce y fuerte, muy recomendable.

Para las hamburguesas fuimos con las dos especiales que tenían en ese momento.

Smokey @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Smokey”, vaca gallega con un sabor a Tabasco Chipotle ahumado que enamora, pepinillo, cebolleta y alcaparras. Para mojar pan si no fuera porque ya va acompañada de el, que si no…

Angus Black Nebraska @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Angus Black Nebraska”, carne de novillo Angus de menos de 2 años con cheddar inglés, bacon ibérico, pepinillo, cebolla fresca y salsa especial HN Black entre dos panes de cerveza… para qué contar más.

Entrantes @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y he aquí la novedad para nosotros, los entrantes y acompañamientos.

Nostras Bravas @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostras Bravas”, crujientes y tiernas con el toque de la salsa son ideales para los amantes de las patatas y aptas para todos aquellos que busquen productos sin gluten.

Crujientes de Pollo @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Crujientes de Pollo”. Pechuga fresca de pollo macerada con lima, pimienta, orégano y ajo con una fina capa de rebozado crujiente y divertido. Sabor agradable con el toque crujiente y la suavidad del pollo.

Nostro Guacamole @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostro Guacamole”. Aguacates majados con lima, cebolleta fresca y tomates. A nuestro parecer demasiado majado dejando una textura demasiado cremosa sin tropezones de aguacate. Pero a lo que sabor representa está estupendo.

Patatas de guarnición @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y como no, las patatas de guarnición de las hamburguesas. Corte alargado con la misma textura que las bravas, crujientes por fuera con el toque perfecto y tiernas por dentro.

Crumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Para los postres nos lanzamos a un “Crumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente”. Rico, intenso y divertido… os dejamos opinar.

Ya podemos tener una experiencia completa con todos los elementos, bienvenidos a Hamburguesa Nostra.

Gobu Burger... un vicio al carbón.

Hay una comida que ya hemos comentado varias veces que nos vuelve locos… y mira que es simple la canalla pero como la puedes moldear y adaptar a tu gusto nos chifla. La carne picada nos vuelve locos y en esta ocasión es en forma de burger, pero cocinada con clase y gusto, bienvenidos a Gobu Burger.

Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Desde hace ya años un par de hermanos nos deleitan con este manjar con variedades para todos los gustos y con ganas de que nadie salga indiferente de la visita a su restaurante. Situados en la Calle General Pardiñas número 8 de Madrid nos encontramos Gobu Burger, en su formato 2.1 y con el que están triunfando con los amantes de los discos cárnicos. Un local pequeño y muy acogedor con mesas para todos los gustos… altas para un disfrute más rápido, o bajas para entretenerte un poco más. En nuestro caso nos fuimos a las bajas ya que queríamos disfrutar de la experiencia Gobu.

Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Como siempre fuimos los primeros en llegar aunque no tardaron mucho en recibir a más comensales y por lo que pudimos apreciar por los saludos, algunos eran asiduos que venían con más gente para que conocieran dichos caprichos, esto prometía.

Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Nos atendieron rápido y con ganas de que conociéramos cuanto más mejor, por lo que nos dieron un recital de la carta por todo lo alto. Sin más y para no faltar a la tradición dejamos que nos aconsejaran y nos dieran lo que creyeran más adecuado para la velada y así disfrutar de las sorpresas. La verdad que nos sorprendieron porque arriesgaron poco, o eso creíamos.

Aros de Cebolla @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Los entrantes que nos llegaron a la mesa fueron unos “Aros de Cebolla” 3,90€ y “Provoleta al Carbón con Tomate y Orégano” 3.80€. Por los nombres no parecen arriesgados como ya hemos comentado, pues el tema tiene un “twist”.

Aros de Cebolla @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Los “Aros de Cebolla” están rebozados al momento con una mezcla muy fina y curiosa y una salsa barbacoa hecha en casa. Como buenos amantes de ambos elementos os podemos decir que son de los mejores que hemos catado últimamente, nos enamoramos de estos aros.

Provoleta @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Con la provoleta éramos un poco más escépticos ya que un queso fundido con especias te lo hacen en cualquier lugar que tengan un microondas, ¿a qué sí? Pues imagínate si lo hacen al carbón y coge todo el aroma, tremendo.

Para las hamburguesas elegimos los panes, el punto de la carne y el tipo de carne. 

Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Una de ellas con carne de vaca gallega y pan de hamburguesa hecho con masa madre con queso viejo y pimientos del piquillo. Podemos decir que nos gustó pero no nos sorprendió. 

Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

La segunda con carne de wagyu y pan de mollete era la hamburguesa del mes, con queso provolone, tomates confitados y pesto. Esto son palabras mayores chicos. Pensábamos que tantos sabores intensos se iban a perder, pero no. Cada elemento dejaba paso al otro para que finalmente el sabor intenso de la carne se despidiera a cada bocado dejando las ganas de otro bocado.

Las hamburguesas varían en precio según tamaño, pero van entre los 10€ y los 22€.

Tarta de Queso @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Para terminar y con el estómago más que contento nos dejamos engañar por un postre, la “Tarta de Queso con Salsa de Frutos Rojos” 5,70€.

Una experiencia para los amantes de la carne picada que vale la pena vivir y que a nosotros nos ha encantado.

Entran en nuestro ranking de hamburguesas en muy buena posición.

(Una visita completa para 2 para saciar las ganas carnívoras por menos de 50€ )

Candealia, un lugar para volver aunque no sea todo correcto.

Candealia, C/ Francisco Norte nº5, Marbella...

En Marbella cuesta encontrar un lugar donde estar a gusto y no sentirte un turista más o que simplemente no te sientas engañado. Digo cuesta porque en un m2 hay 200 locales, cosa que dificulta encontrar el adecuado. Nosotros gracias a gente que nos ha ido recomendando hemos tenido la suerte de comer en varios de los buenos, pero también hemos tenido suerte encontrando otros de los que no nos habían hablado.

Candealia @ C/ Francisco Norte nº5, Marbella.

Situado en la calle Francisco Norte justo en la esquina delante de la plaza, nos encontramos con el “Candealia". Lo llamamos restaurante aunque también lo podríamos llamar cafetería, ya que la decoración y el estilo se asemejan bastante a los locales más modernos de Malasaña en Madrid donde poder pasarte a desayunar, comer o merendar y disfrutar de la variedad de productos que ofrecen.

Detalle Carta @ Candealia, C/ Francisco Norte nº5, Marbella.

Nosotros nos encaprichamos de una hamburguesa, “La Picantona” que se compone de carne supuestamente de “Kobe Wagyu”, mostaza antigua, cebolla caramelizada, queso brie y mayonesa de wasaby. Lo de supuestamente lo decimos porque hay mucha polémica con el tema de estas carnes de Japón y en los supuestos precios. Para que nos entendamos es como el tema del jamón ibérico en España, en el que hay más jamones vendidos con este sello, que cerdos que lo puedan producir.

Para empezar y como siempre hemos ido a una hora en la que poder estar tranquilos y disfrutar de la experiencia sin contratiempos ni inconvenientes que pudieran darnos una visión negativa. El lugar tiene un movimiento constante, sobretodo en la terraza, con gente tomando cafés o comiendo. 

Nos hemos sentado en una esquina donde un banco acolchado nos esperaba con los cojines abiertos. Aunque íbamos ya con la idea de la hamburguesa hemos ojeado la carta y el menú del día que el camarero nos acercó. La verdad que todo tenía muy buena pinta, pero el cerebro ya estaba con las puertas cerradas y no dejaba entrar ninguna otra información… vamos, que más tozudo no se puede ser.

Mientras estábamos esperando la hamburguesa observábamos como los camareros bromeaban con algunos clientes que suponemos que están afincados cada día en el mismo taburete y como la cocina se empezaba a organizar para preparar nuestra hamburguesa desde la ventana que junta la sala con la cocina. 

La Picantona @ Candealia, C/ Francisco Norte nº5, Marbella.

Pasados unos minutos llegó la hamburguesa, señorial y contundente, muy bien presentada y decorada, vamos, que a la vista ya nos convenció.

Siempre que nos comemos una hamburguesa, nos gusta cortarla por la mitad para ver si realmente la han cocinado a nuestro gusto y aquí es donde hemos encontrado ya algún fallo. El pan aunque supuestamente esta recién hecho, esta demasiado crujiente en el exterior, cosa que ya adelanta una dificultad a la hora de ingerir la hamburguesa sin que se nos rompa por varios lugares. La carne está un poco apelmazada, nada mala, pero apelmazada para nuestro gusto. Y por último, la parte de la base del pan se queda demasiado mojado y hace imposible su consumo al estilo bocadillo ya que se desmonta por completo y lo mejor es comerla con cuchillo y tenedor. 

Detalle de Pan Humedecido @ Candealia, C/ Francisco Norte nº5, Marbella.

Dicho esto, muchos pensareis que es un desastre, pues no. Realmente son dos cosas muy fáciles de solucionar, cocinando un poco menos el pan y asegurándose de que la hamburguesa reposa unos instantes antes de ponerla en el pan para que suelte todos los jugos extras y así evitar que el pan haga de esponja.

La carne de un sabor muy agradable combina muy bien con la cebolla caramelizada, la mostaza antigua y el brie… la mayonesa de wasaby la verdad que no la hemos reconocido, aún así nos ha gustado bastante la combinación.

Ya para rematar la faena, las patatas deberían  haber sido cocinadas con un aceite mucho más caliente para evitar que no estuvieran nada crujientes y con exceso de aceite.

Dicho esto, sé que muchos dirán que ha sido un fracaso, pues me repito e insisto, para nada lo ha sido.

Un ambiente muy agradable y un establecimiento muy bonito con una muy buena selección de elementos en su carta y que seguramente volvamos a visitarlos para comernos el menú del día que tenía muy buena pinta.

(Una hamburguesa cargada de elementos pero sin que aborrezcan con un botellín de agua 12,40€)

Candealia

C/ Francisco Norte nº5

Marbella