Pollos Asados al Carbón con el sello de Sergi Arola...

El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Una tradición familiar que hacía casi todos los domingos de pequeño, cuando nuestros padres no querían cocinar ni salir de casa a cualquier restaurante y aguantar todas las travesuras que hacíamos en la mesa, era comprar pollos asados y alguna otra cosa que te servían desde las neveras de exposición y que aunque no eran nada del otro mundo, nos encantaban. El pollo jugoso, con la piel crujiente y especias que le daban un sabor especial se ancló en nuestro paladar como lapa digna de su roca.

Desde mi llegada a Madrid hace ya bastantes años no tenía ningún lugar donde poder ir a comprar dichos pollos asados y poder repetir en otras ocasiones ya que ninguno tiene la calidad que realmente deben de tener. Es muy fácil poner un asador y vender pollos tal y como han hecho varios supuestos profesionales en mi barrio. Todos a un precio nada razonable, secos y con sabor más bien a viejo que otra cosa. Desgraciadamente puedo decir que había tirado la toalla y ya no me arriesgaba a catar esta joya de mi infancia, hasta hace tan solo una semana.

 El Pollo Gamberro @ C/ del Barquillo nº34, Madrid.

En la calle del Barquillo numero 34 de Madrid por la zona de Chueca nos encontramos con una pequeña joya que ha nacido hace tan solo un par de meses. Apadrinado por Sergi Arola y con una combinación de empleados de sus restaurantes y algún que otro fichaje estrella nos encontramos con “El Pollo Gamberro”. Un local surgido de las cenizas del mítico “Clandestino” que dio muy buenos momentos en su época a todos aquellos que querían una copa en un local sórdido y oscuro. 

 El Pollo Gamberro @ C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Mi experiencia empezó ni más ni menos que hace una semana. Un domingo en el que mi cómplice de crímenes gastronómicos y yo nos decidimos acercar a catar sus perritos calientes ya que estábamos hartos de tanta hamburguesa y nos apetecía un cambio. Desgraciadamente a nuestra llegada nos llevamos una desilusión de las grandes, estaba cerrado. Nada, regresamos a casa con la colita entre las piernas y con unas ganas todavía más grandes de saborearlos.

 Interior de El Pollo Gamberro @ C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Traicionando un poco a mi compañera y sin comentarle nada me acerqué otro día al mediodía para comer y quitarme la angustia que se me había quedado el domingo… pero otra sorpresa, los perritos solo los sirven viernes y sábados en la parte de abajo del local y solo por la noche! La cara de bobo que se me quedó era de chiste pero lo arreglé pidiéndome medio pollo y unas patatas. La verdad que como ya he contado, lo de pedir pollos asados en Madrid es cerrar las puertas a los establecimientos que me los venden por la poca calidad y poco mimo que le dan, pero ojo cuidado a este pollo.

 Pollo Asado al Carbón @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

El pollo asado de “El Pollo Gamberro” no es de broma. Un pollo asado al carbón y con todo su jugo que hace que disfrutes hasta los huesos. Un sabor intenso y una ternura de la carne que olvidarás esas bolas que se forman en tu boca con esos pollos secos que encuentras en cualquier lugar de tu barrio. Las patatas que degusté en esta visita, “Patatas Fritas en Gajos con Sal de Especias” 3.20€, no fueron mucho de mi agrado aunque no hay nada malo que decir de ellas, simplemente no eran de mi agrado y punto. Unas patatas en gajo con sal de especias fritas con su piel y extra tiernas por dentro.

 Patatas Fritas en Gajos con Sal de Especias @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Como le fui infiel a mi pareja de crímenes intenté organizar una visita más y así quitarnos el ansia común de los perritos calientes. Justamente el día que decidí visitarlos de nuevo venía otra compañera de crímenes de Barcelona con la que ya hemos hecho alguna que otra visita en Madrid. Desgraciadamente solo podíamos ir a la hora de comer ya que debía de regresar a Barcelona esa misma tarde. Pero se juntó otro inconveniente más… mi copiloto oficial no podía acercarse a la comida. Vamos, que parecía hecho todo en contra mío para no probar de ninguna de las maneras los perritos de los demonios. Al final la comida la disfrutamos en otro lugar y de esta manera no le fui infiel dos veces a Yolanda y por la noche nos acercamos a disfrutar de una vez por todas los dichosos perritos calientes que tanto se estaban resistiendo.

 Let´s Dog @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

La visita esta vez no fue en la sala principal que me recuerda mucho a los “take away” londinenses por la distribución y estilo de servicio, si no que fue en el sótano donde aguarda la antigua sala del “Clandestino” con muy pocos cambios pero con un aspecto renovado y fresco que nos encantó.

 Let´s Dog @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Una sala oscura y con una iluminación tenue de ambiente con mesas bajas y sofás comodísimos con una barra que preside la zona homenajeando a los “Ramones” nos traslada directamente al Londres más de moda de los 80 roquero a muerte.

Aunque éramos los primeros como en todas nuestras visitas, no tardaron en llegar comensales a disfrutar una bebida o comerse alguna cosilla para disfrutar la música y el momento.

Nuestras elecciones fueron de lo mas sencillo, los perritos como ellos quisieran y recomendaciones varias de su elección.

 Alitas con Salsa Kimchi @ Let´s Dog, El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Para empezar nos trajeron unas “Alitas con Salsa Kimchi” 6.50€. Unas alitas de pollo marinadas con esta salsa de origen coreano de base de col fermentada salada y picante que no dejara nada indecisos a los que las prueben ya que sí o sí os van a gustar a todos. Curiosas, sabrosas, con un toque picante que todos podéis aguantar y tan tiernas que no dejareis más que algún hueso, y a lo mejor ni eso.

 Patatas Panadera con Cebolla a las Hierbas Provenzales @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Antes de terminar con las alitas llegaron unas “Patatas Panadera con Cebolla a las Hierbas Provenzales” 2.00€, nada que ver con las “Patatas Gajo con Sal de Especias” que me comí en mi primera visita. Unas patatas de escándalo que con toda su combinación hicieron que quisiéramos regresar otra vez y pedirlas de nuevo, cosa que hicimos pero esto lo leeréis unas líneas más adelante.

Casi terminando ya con las patatas, llegaron los perritos calientes. Como lo dejamos a su elección y decisión, nos trajeron uno “Simple” y uno “Completo”.

 Simple @ Let´s Dog, El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

El “Simple” llevaba lechuga y las tres salsas que tienen para los perritos. Kétchup, mahonesa y mahonesa de “kimchi”. Una combinación muy simple pero gracias a la calidad de sus productos muy agradable al paladar en todos los sentidos. Una salchicha sabrosa, con un sabor intenso y crujiente al mordisco como debe ser, que simplemente se presenta para dar paso al “Completo”.

 Completo @ Let´s Dog, El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

El “Completo” tal y como dice su nombre, es completo. Guacamole, cebolla crujiente, maíz, tomate, bacón y lechuga aderezado con las tres salsas, se sale. Pero se sale de tal manera que se ha convertido en uno de nuestros favoritos. Sabores varios intensos mezclados con varias texturas que hacen de la experiencia un rato de lo más divertido.

Esta velada la terminamos con unos cócteles recomendación también de la casa que decidieron ir por dos clásicos.

 Tequila Sunrise y Lynchburg Lemonade @ Let´s Dog, El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

El primero el “Tequila Sunrise”. Tequila, zumo de naranja y granadina servido en una copa de balón y que para los amantes del dulce tenéis aquí uno de vuestros posibles favoritos.

El segundo y el que más nos sorprendió, “Lynchburg Lemonade”. Una combinación de “Jack Daniels y con un zumo de limón especial a base de limones machacados, “Triple Sec”, azúcar y algo gasificado para darle el toque final. Brutal en todos los aspectos.

Este día terminamos la visita porque se hacía tarde y debíamos regresar a casa… pero nos quedamos con ganas de más y regresamos a los dos días a catar algunas cosas más que nos dejamos por no tener más espacio estomacal.

En esta ocasión aparte de repetir en el “Pollo Asado”, “Alitas con Salsa Kimchi” y las “Patatas Panadera”, atacamos a los “Solomillitos Fritos”, “Delicias de Ave Escabechadas”, “Canelones de Pollo de Corral” y “Muslos de Pollo Encebollados Asados a la Mostaza Antigua”. Vamos, que a lo tonto hemos hecho más de media carta.

 Solomillitos Fritos @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Los “Solomillitos Fritos” 3.80€ tiernos a más no poder con un rebozado muy fino y nada pesado. Una buena elección si vais con críos.

 Delicias de Ave Escabechada @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

“Delicias de Ave Escabechada” 3.70€, para los amantes del vinagre un diez. Yo no soy muy fan del vinagre, pero en esta ocasión aunque cada vez que me llevaba el tenedor cargado de cebollita, pollo y zanahoria a la boca y prometía que no comería más, no pude parar. Muy fresco y de sabor agradable.

 Canelones de Pollo de Corral @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

“Canelones de Pollo de Corral” 6.50€, posiblemente el plato que menos nos convenció. Una pasta muy gruesa pero combinado con una bechamel y un relleno muy finos que hacen que no sean nada pesados. Me hubiera gustado encontrar mucho más pollo después de probar los demás platos que van cargadísimos, pero como he dicho, una combinación nada pesada.

 Muslos de Pollo Encebollados Asados a la Mostaza Antigua @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

“Muslos de Pollo Encebollados Asados a la Mostaza Antigua” 6.20€. Tiernos, intensos, dulces, sabrosos, consistentes, muy agradables al paladar. Una combinación ideal con las patatas panaderas o aún mejor con un puré de patatas.

Todas las visitas en general han sido espectaculares. Un servicio inmejorable con un cariño de estrella. Tenemos que agradecer a Josep, Pau, Daniel y la chiquilla de arriba que desgraciadamente no nos sabemos el nombre, todo el cariño que nos han dado y las ganas que tienen de triunfar con “El Pollo Gamberro” y "Let´s Dog", todo un reto para ellos que estamos seguros de que será un éxito. Por nuestra parte lo ha sido y hemos repetido hasta el punto de hacernos pesados, pero es lo que hay cuando algo nos gusta. En breve atacaremos de nuevo para probar la “Pollita de Corral Asada” que solo hacen por encargo.

 Listado de Precios @ El Pollo Gamberro, C/ del Barquillo nº34, Madrid.

Un lugar para los amantes del pollo asado con variantes divertidas y todo muy económico.

( Como han sido varias visitas es muy difícil de juzgar el gasto por persona, pero solo deciros que si elegís bien y combináis los elementos ideales, coméis por menos de 10.00€ )