Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
En Madrid ya hay cientos de
restaurantes dedicados a las hamburguesas gourmet o que en su carta han añadido
algún tipo de hamburguesa para poder competir e intentar estar a la altura de
la moda de la carne picada. Varios hacen el ridículo intentando mezclar sabores
o copiar a programas televisivos donde lo único que hacen es dar cantidad sin
pensar en la calidad. Pero no todos lo hacen mal.
Hace muy poco un restaurante ya
establecido en Barcelona y con un éxito en sus productos que se refleja en el
flujo de gente que pasa por ese local, ha abierto puertas en el centro de
Madrid. En la calle Reina numero 25 de
Madrid Anauco Gourmet ha plantado la bandera para avisar a sus competidores de
que un nuevo jugador ha entrado en el juego.
Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Nuestra visita fue un viernes por
la noche, a una hora prudente para cómo no, estar casi solos e intentar
disfrutar de la experiencia sin agobios ni prisas. Aunque hay que decir que
lentamente hasta que nos fuimos se les llenó el restaurante.
Solo entrar al establecimiento
nos encontramos con un recibimiento estupendo por parte de todo el equipo que
estaba preparándose para lo que pudiera suceder esa noche. Nos acercaron a una
mesa de la zona interior, pero también hubiéramos podido comer en la parte de
la entrada donde tienen varios taburetes donde poder disfrutar de los discos de
carne picada. La mesa más que ideal para la ocasión estaba situada cerca de
otra mesa preparada para un grupo grande que vendría más tarde, pero no nos
importó.
Cervezas artesanas @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Empezamos con las bebidas, una
copa de vino para mi acompañante y una cerveza artesanal para mí. Ambos ideales
para la cena, pero en mi opinión mucho mejor la cerveza negra que me tomé yo.
A lo que comida representa,
fuimos un poco vagos e intentamos poner en un compromiso a nuestra camarera. Como
era nuestra primera visita le dejamos hacer a ella todo el pedido, cosa que
tuvo que compartir la experiencia con el Chef para que no recayera todo en
ella. Entre los dos hicieron un estupendo trabajo.
Para empezar nos trajeron una selección
de entrantes con toques venezolanos para marcar sus raíces y presentarnos un
poco de su país. La selección estaba compuesta por “Tequeños”, “Tostones” y
“Yuca Frita".
Tostones, Tequeños y Yuca Frita @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Los “Tequeños” son una masa estilo quebrada donde enrollan un queso
blanco estilo fresco y vienen
acompañados de una salsa agridulce muy curiosa. La salsa me recuerda mucho a la
miel de caña tostada, deliciosa.
Los “Tostones”, son unas tostas de plátano macho como si de tortitas
enanas se tratara, coronadas con ensalada de col estilo americana y queso
fresco... sabrosos y agradables, pero no los que más resaltaron.
La “Yuca Frita” es lo que es, yuca frita. Pero aquí voy a romper una
lanza por el aliño con lo que iban acompañadas, el “Guasacaca”. Una salsa estilo mojo canario pero elaborada con
aguacate… cosa que se convierte en “Mojo
Venezolano”, buenísimo.
Terminados los entrantes teniendo
ya algunos favoritos, empezamos con las hamburguesas. Una selección de cuatro
hamburguesas tamaño mini de 110 gramos de carne con las que degustamos las tres
opciones que tienen para todos los gustos… la vegetariana nos la saltamos. Nos trajeron
dos de ternera, una de pollo y una de pescado.
Pepos @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
La primera a la que decidimos
hincarle el diente fue la “Pepos”.
110 gramos de carne de ternera con champiñones salteados, bacón, queso azul,
sour cream y alfalfa. Soy un amante de todos los elementos, pero el que más me
encantó por encima de todos, la alfalfa. Le da un toque a musgo muy agradable
haciendo resaltar los champiñones. Una hamburguesa que si la pedimos en tamaño
normal de 180 gramos, nos hubiera costado terminar.
Bali @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
La segunda a la que nos lanzamos,
fue la que más nos sorprendió y la que desde mi punto de vista se lleva el
premio de la noche la “Bali”. Una
hamburguesa de pescado con un toque oriental que te deja un sabor de boca muy
agradable. Compuesta por unos trozos de perca rebozados con “Panko” y sésamo, con un salteado de
verduras estilo Thai, lechuga romana y una mahonesa de wasabi muy fina. Toda la
combinación de sabores es ideal y muy suave para una cena como la nuestra. Para
los que no sabéis lo que es el “Panko”,
es como un pan rallado japonés, pero sin ser pan rallado. La verdad que yo
tampoco sabía lo que era y he optado por buscarlo en internet.
Parmigiana @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Volviendo a las hamburguesas y
atacando la tercera, nos comimos la “Parmigiana”.
Como el nombre desvela, es una hamburguesa acompañada con productos de lo más
italiano. Una Melanzane Parmigiana, que es berenjena con salsa de tomate y
mozzarella, cebolla crujiente, parmesano y rúcula. De las hamburguesas de
ternera esta fue nuestra favorita. Sabores muy frescos y agradables.
Granjera @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Ya para terminar con la invasión de
las hamburguesas y sin mucho más espacio con el que jugar en el estómago,
intentamos atacar y derribar a la “Granjera”.
La más simple de todas pero no por esto la peor. Soy un amante del pollo
empanado, por lo que muchas veces hacemos algo parecido en casa cuando nos
entra el ansia de este manjar. Compuesto por el pollo empanado, bacón, queso
gouda, lechuga romana, tomate y mahonesa.
Patatas Caseras @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
Todas las hamburguesas están
servidas en pan de brioche artesanal y unas patatas caseras de lo más buenas. El
pan me recuerda mucho a mi infancia en Barcelona, ya que es totalmente
diferente al que utilizamos normalmente en Madrid, que puede ser el típico americano
con sésamo o las chapatas o panes crujientes que a veces nos llegamos a hacer
daño en las encías de lo duros que están. Este pan es tierno y a la vez con un
toque crujiente del tostado muy agradable.
Llegados a este punto lo mejor
hubiera sido salir corriendo y aceptar la derrota de no poder más, ¿pero quién
dice miedo? Que saquen los postres…
Casi nunca nos pedimos postres,
pero ya que el Chef tuvo la dignidad de acercarse a preguntarnos qué tal la
cena y a ofrecernos uno a uno los postres, cedimos como cobardes que somos. Mientras
nos recitaba los postres, nombró un
postre con el que estamos enamorados desde hace años, pero que en España nadie
ha sabido o podido enamorarnos con él. En Anauco lo han logrado.
Tarta Tres Leches @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
“Tarta Tres Leches”. Tal y como dice el nombre, se utilizan tres
tipos de leche. Crema de nata, leche evaporada y leche condensada. Menuda bomba. Todo esto baña
un bizcocho, asegurándose de empaparlo al máximo para que esté jugoso no, lo
siguiente. Lo coronan con merengue y lo gratinan para darle ya un toque
perfecto. Tengo que decir que posiblemente sea la mejor tarta de tres leches
que he probado.
Tarta Tres Leches @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
La visita en general ha sido de
lo más satisfactoria, pero me gustaría recalcar algunos puntos con los que realmente
hemos disfrutado. Lo primero ha sido el cariño con el que nos han recibido y
tratado, el segundo la hamburguesa de pescado que ha sobresalido a mi parecer
por encima de las demás y para terminar la tarta de tres leches.
Una visita para repetir.
P.D.: Comentar también que tienen
una competición de lo más Discovery Channel….
Competición @ Anauco, C/ Reina nº25, Madrid.
( Una visita completa se va a
entre 15.00€ y 18.00€, pero si vas de menú solo pagarás 11,95€ )
